Weil mir die das einfache Rezept der 5-Minuten-Schokomuffins so gut gefällt, habe ich es schon einige Male abgewandelt und das Ergebnis war immer super. Egal ob Vanille-, Zitronen, Mandel- oder Espresso-Muffins - mit den Grundrezept kann man super schnell Muffins nach Wunsch zaubern. Als mir meine beste Freundin berichtet hat, dass sie das Rezept genauso abwandelt war mir klar, dass ich das mit euch teilen muss.
ZUTATEN
250 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Zucker
1 Prise Salz
1/2 TL Natron
250 ml Milch
100 ml Öl
1 Ei
Jetzt könnt ihr noch Zutaten nach eurem Geschmack hinzufügen:
2 EL Backkakao, gemahlene Nüsse,
Kekse, Instant-Kaffeepulver
oder andere mehlähnliche
Produkte
200 g Schokotropfen, gehackte
Nüsse, Obst, Schokolinsen
1 TL Vanille-Extrakt oder andere
Aromen, wie Zitronen-
oder Orangenabrieb
AUSSERDEM
Ein Backblech für 12 Muffins
Papier- oder Silikonförmchen
TIPP: Die Menge reicht genau für 12 Cupcakes, wenn ihr Papiertulpen verwendet. Hier passt in der Regel mehr Teig rein. Wenn ihr normale Papier- oder Silikonförmchen nutzt, bekommt ihr etwa 16 Cupcakes aus der Masse.
R E Z E P T
Heizt den Backofen auf 150°C Umluft (170°C Ober- und Unterhitze) vor und legt euer Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen aus.
Mehl, mehlähnliche Wunschzutat, Backpulver und Natron sieben und den Zucker, Salz und die zweite Wunschzutat wie z.B. Schokotropfen dazugeben und vermischen. Anschließend die Milch, das Öl, Ei und die Aromen dazugeben und gut durchrühren. Dazu reicht ein Schneebesen aber wer möchte, kann das natürlich auch mit dem Handmixer machen.
Nun die Muffin-Förmchen befüllen. Bei mir waren es ca. 2 EL pro Muffin, das kommt immer auf die Größe des Löffels an.
Nun kann der Teig auch schon für 25 Minuten in den Ofen. WICHTIG: Macht bitte eine Stäbchenprobe nach der abgelaufenen Zeit, denn je nach Zutaten, kann die Backzeit variieren.
TIPP: Wenn ihr noch auf der Suche nach einem leckeren Topping seid, probiert doch mal meine Frischkäse-Buttercreme oder die Schoko-Mascarpone-Creme aus.
Viel Spaß beim Nachbacken und berichtet mir gerne von euren Kreationen!